Naujienų prenumerata
Vienas naujausių ir subtiliausių augalinės žaliavos ekstrahavimo būdų
CO2 ekstraktai. Kas tai yra?
Metodas
Augaluose susidarančio eterinio aliejaus kiekis yra santykinai labai nedidelis - eteriniai aliejai dažniausiai sudaro tik iki 1 % sausos augalo masės. Norint išgauti substancijas nesuardant jų subtilios sudėties, reikalingas didelis kiekis pradinės augalinės žaliavos, todėl gryni ir kokybiški eteriniai aliejai visada buvo labai vertingi ir vertinami. Nuo senųjų laikų iki pat šių dienų žmonės ieškojo geriausių ir efektyviausių jų išgavimo būdų. Eteriniai aliejai tradiciškai buvo ir yra išgaunami naudojant distiliaciją vandeniu ir vandens garais, enfloražą, šaltąjį spaudimą ir kitus metodus.
Vienas naujausių ir subtiliausių augalinės žaliavos ekstrahavimo būdų yra ekstrakcija superkritiniu CO2, arba CO2 ekstrakcija. ši nauja, švelni ir tausojanti augalinių komponentų išskyrimo technologija paremta anglies dioksido sugebėjimu transformuotis į tam tikrą agregatinę būseną, kuri vadinama superkritiniu skysčiu – medžiaga , kurios temperatūra ir slėgis yra aukštesni nei kritiniai. Toks skystis dažniausiai yra dujinės būsenos, bet įgauna ir skysčio savybes , todėl gali būti naudojamas kaip organinis tirpiklis.
CO2 ekstraktai yra ypatingai grynos augalinės substancijos, išgaunamos naudojant superkritinį anglies dioksidą. Taigi, CO2 –anglies dioksidas, kasdien sutinkamos dujos, kurios dalyvauja fotosintezės ir kvėpavimo procesuose, kurios įeina į mūsų planetos atmosferos sudėtį yra naudojamos kaip naujas saugus tirpiklis. Anglies dioksidas yra stabilus ir inertiškas, nedegus, nebrangus ir lengvai gaunamas. Jį naudojant ekstrakcijai nelieka tirpiklio pėdsakų, todėl šiuo metodu gautos substancijos atitinka maistinių produktų standartus. CO2 naudojimas yra saugus aplinkai, ir nesukuria jokių atliekų.
Pagrindinis ekstrakcijos superkritiniais skysčiais metodo privalumas yra tai, kad superkritinis skystis po ekstrakcijos lengvai atskiriamas mažinant temperatūrą ir/arba slėgį. Superkritinis skystis vėl tampa garais, o ekstrahuotos medžiagos kondensuojasi.
Visų frakcijų ekstraktas ir atrankusis ekstraktas
Superkritinis CO2 pasižymi dar viena svarbia savybe – selektyvumu. Keičiant slėgį ir temperatūrą, keičiasi šio tirpiklio gebėjimas išskirti tam tikras medžiagas. Tokiu būdu yra išgaunami atrankieji CO2 ekstraktai ir visų frakcijų CO2 ekstraktai.
Anglies dioksidą pašildžius iki 31ºC, mažesnio dujinio tankio ir slėgio sąlygomis (90 – 120 ba) išgaunami lakieji aromatiniai aliejai (atrinktų frakcijų), o didesnio slėgio sąlygomis (250- 500 ba)– riebieji aliejai, vaškai, pigmentai ir kitos lipofilinės medžiagos – taip vadinamas visų frakcijų CO2 ekstraktas.
Todėl atrankieji ekstraktai yra lakūs, skysti ir labiau panašūs į eterinius aliejus, o visų frakcijų – panašesni i oleodervas ( oleoresins) arba konkretus, jų konsistencija panaši į tiršto skysčio, sviesto ar vaškingo kieto konkreto.
Atrankieji ekstraktai turi pilną ekstrahuoto augalo kvapų gamą. Visų frakcijų ekstraktai dažniausiai turi mažesnį olfaktorinį poveikį, bet turi nuostabių gydančių augalinių medžiagų – aliejų, vaškų, pigmentų ir t.t.
CO2 ekstraktų kvapas yra labai artimas paties augalo kvapui. Bet kadangi jau esame pripratę prie distiliavimo būdu išgaunamų eterinių aliejų kvapų, CO2 ekstraktai gali atrodyti kitokie. Kaip ir kiekvienai naujai substancijai, su kuria susiduriame, CO2 ekstraktams turime skirti laiko ir kantrybės, suprasti ir pažinti juos.
CO2 ekstraktai naudojami medicinoje, aromaterapijoje, parfumerijoje. Renkantis CO2 ekstraktus reikia žinoti galutinį tikslą, kuriam jis bus naudojamas, kad galėtume nuspręsti , kuris – atrankusis ar visų frakcijų ekstraktas yra reikalingas konkrečiam tikslui.
CO2 ekstrahavimas vs distiliavimas
Ekstrakcija superkritiniu CO2 turi daug privalumų, lyginant su tradiciniais distiliavimo metodais.
Tai greitas procesas, vykstantis švelniomis sąlygomis, prie žemos temperatūros ir be deguonies, t.y. nevyksta oksidacijos redukcijos reakcijos, kurios dažnai keičia subtilias eterinių aliejų molekules, šis metodas nėra pavojingas aplinkai, greitas ir nebrangus.
CO2 aliejuose išlieka visi monoterpenai (viršutinė gaida), visi terpenų esteriai (širdies gaida) ir visi mažo lakumo seskviterpenai (bazinė gaida). Išgaunamų junginių spektras yra artimas grynos botaninės medžiagos sudėčiai.CO2 ekstraktuose yra daugiau sudedamųjų dalių, nei galėtume išgauti iš to paties augalo, naudodami distiliaciją vandens garais. Todėl CO2 ekstraktai dažnai pasižymi stipresnėmis ne tik organoleptinėmis, bet ir gydančiomis savybėmis, nei eteriniai aliejai.
CO2 ekstraktai dažniausiai tirštesni, gali turėti intensyvesnę spalvą nei distiliavimo būdu išgautieji eteriniai aliejai, nes juose gali būti vaško pėdsakų.
Dar vienas šio metodo privalumas yra tai, kad augalinę medžiagą galima naudoti mažais kiekiais. ši technologija labai tinka šviežiai žolinei žaliavai, bet mažiau tinkama žiedams, kadangi žiedai, (kad būtų išvengta jų fermentacijos ir pelijimo), turėtų būti ekstrahuojami jų surinkimo vietoje.
Pagrindinis šio metodo trūkumas yra tai, kad ekstrakcijai superkritiniais skysčiais yra naudojama sudėtinga technologija, reikalaujanti brangios įrangos bei kvalifikuoto personalo.
CO2 ekstrakcija vykdoma tiksliai standartizuotomis ir kontroliuojamomis sąlygomis, leidžiančiomis pakartoti norimus rezultatus. Dėl šių priežasčių CO2 ekstraktai užima vis svarbesnę vieta kvapų ir aromatų rinkoje ir susidomėjimas jais vis labiau didėja.
CO2 ekstrakcija - dar vienas puikus metodas, padedantis mums prisiliesti prie nuostabių medžiagų, susidarančių augaluose. šių ekstraktų kokybė visų pirma priklauso nuo augalinės žaliavos kokybės, nuo žmonių, besirūpinančių tais augalais, nuo žmonių kurie distiliuoja ar ekstrahuoja augalus... CO2 ekstraktai mums suteikia dar vieną aromatinio pasaulio dimensiją. Jie puikiai papildo aromatinių medžiagų, kurios mūsų gyvenimui suteikia žavesio, malonumo ir sveikatingumo, paletę.
Nomeda Jucevičienė,
biomedicinos m.dr.
2010 m. balandis
(C)Kvapų namai
